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腰果好處多！護心補腦、降血糖6功效

腰果不僅富含纖維、蛋白質、健康脂肪，還有多種維生素、礦物質和有益的植物化合物。雖然腰果營養豐富，但食用前若忽略了一個步驟，可能會阻礙身體吸收營養。
吃腰果有什麼好處？
腰果，與杏仁、核桃、榛果被列爲四大堅果，因形狀像「腰子」而得名，不但可作零食，還可製成小吃甜點和飲品，甚至添加到菜餚或湯中。從中醫角度來看，腰果可以潤肺、補腎陰、利尿、去虛熱和消燥。而腰果營養價值高，有6大功效：


控制血糖

腰果富含纖維，能防止血糖升高。一項研究顯示，從腰果中攝取每日熱量10％的第2型糖尿病患者，總體胰島素水平（血糖控制的指標）比不吃腰果的患者更低。此外，腰果每份（15～20克）僅含8克淨碳水化合物，其中不到2克來自糖，用腰果代替淨碳水化合物和糖含量較高的食物，可能有助於降低血糖水平。


護心

腰果蘊含的脂肪大多是單不飽和及多元不飽和脂肪，具軟化血管的作用，可維持血管彈性，能保護血管健康、有效防止心血管疾病。研究指出，每天攝取20克的堅果可以減少罹患心臟病的機會。


保持骨骼健康

腰果是少數富含銅的食物，還有豐富的鎂、錳、鈣等微量元素。膠原蛋白和彈性蛋白都是維持骨骼健康的必要成分，攝取銅有助維持這兩種蛋白，降低關節發炎、骨質密度降低、骨質疏鬆的風險。此外，腰果中的鎂能助骨骼吸收鈣質。一項研究指出，連續兩周每天攝入適量的堅果，骨質密度均呈上升趨勢。


維持腦部健康

   腰果含有豐富的維生素K，每天食用適量的腰果能減緩認知能力下降，使大腦處於健康和功能完善的狀態。


改善皮膚健康

腰果的鋅含量豐富，一項研究指出，食用鋅有助治療皮膚損傷、皮膚發炎和腿部潰瘍。日常飲食中攝入足夠的鋅能維持人體白蛋白水平，減少身體水腫。同一項研究對5名周邊神經受擠壓（如運動協調障礙和感覺異常）的患者進行實驗，證明在飲食中補充鋅可輕度減輕症狀。


減肥

腰果當中的蛋白質、銅、鋅、維生素含量豐富。研究指出，銅可透過融化體内的脂肪沉積物，分解脂肪分子，減少體脂含量。此外，腰果中的鎂可以加快脂肪代謝，在上述研究中，攝取大量鎂的人比沒有攝取鎂的人更少出現腫脹和腹脹。腰果裡的蛋白質則有助增肌減脂，更可增加肌肉耐力及身體柔軟度。

資料來源: 健康2.0 營養好食
文章由 :  吳詠霓 整理
文章連結網址: https://health.tvbs.com.tw/nutrition/344127
 

夏威夷豆營養價值高！4顆夏威夷豆吃出不老血管

【早安健康／張維庭編譯】常見於甜點零食中的美味夏威夷豆，又名「昆士蘭果」、「澳洲胡桃」，或是「夏威夷火山豆」，不只是好吃，其實還有著「千果之王」的封號，有著極高的營養價值！夏威夷豆中含有的各種維生素，可消疲勞、紓壓、抗老化以及幫助蛋白質代謝，而其中大量的不飽和脂肪酸，還具有整腸健胃、維護腦血管健康，預防動脈硬化的效果！

夏威夷豆富含維生素 消疲勞、抗老化，促進血液循環
約6000年前起，夏威夷豆就是在亞熱帶雨林中的原生作物，原產地是澳洲，是澳洲原住民自古以來用作預防血栓的民間用藥，由於美國人引進夏威夷大量種植，許多人以為是夏威夷的特產，而有了夏威夷豆這個名字，不過事實上，至今澳洲仍是夏威夷豆最大的生產地。
夏威夷豆中富含維生素B群、維生素E等維生素，維生素B1可消除疲勞、維生素B2可幫助生長，並降低體內造成動脈硬化與老化的酸性物質、維生素B5被稱為抗壓維生素，能削減壓力，而B6與蛋白質的代謝有關，對於孕婦和老年人來說是很重要的維生素、維生素E可抗老化，促進血液循環。此外還有鐵、鋅、葉酸、鈣、磷等各種礦物質。
夏威夷豆富含不飽和脂肪酸 預防動脈硬化
夏威夷豆中富含棕櫚油酸、油酸等不飽和脂肪酸，棕櫚油酸可補充腦血管的營養，並幫助肌膚再生、油酸則能預防動脈硬化，增加體內的好膽固醇高密度脂蛋白膽固醇（HDL），並減少壞膽固醇低密度脂蛋白（LDL）。這兩個成分可維持健全的腦血管健康，預防腦血管與腦中風，此外油酸還具有改善便秘、預防胃潰瘍，提高腸胃機能的作用。

日本營養師平野美由紀表示，夏威夷豆中的油脂大部分都是棕櫚油酸，具有給予肌膚彈性、抗老化的效果，其中優異的脂肪酸能減少壞膽固醇，因此能預防肥胖，許多人減肥時極力避免攝取油脂，結果導致肌膚乾燥無光澤，適量攝取夏威夷豆，吸收好的脂肪以及膳食纖維，調整腸胃狀況，反而能更有益於瘦身。食用量以一天4粒為佳。

資料來源: 早安健康
文章由 :  新聞中心張維庭    更新時間 2019-01-31 | 瀏覽數 313,638
文章連結網址: https://www.edh.tw/article/11641
 

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